Cita da blacktek su 31 Ottobre 2018, 11:33

buongiorno. Volevo solo aggiornarvi che il set Absolute Tognana dopo 10 mesi di utilizzo è diventato inutilizzabile per PCI; i fondi si sono deformati tutti e ballano sul piano.

Sto cercando ora dei nuovi set tra quelli che mi avete proposto qui (Bellarini e Paderno), anche se sono parecchio costosi. In una recensione sul forum si parlava benino anche delle Lagostina Briosa anche se su Amazon vedevo che alcuni si lamentavano di strane macchie sull’acciaio. Chiaramente non comparabili per prezzo e qualità  agli altri due marchi citati

Cita da Luca72 su 31 Ottobre 2018, 18:50

[QUOTE=blacktek]buongiorno. Volevo solo aggiornarvi che il set Absolute Tognana dopo 10 mesi di utilizzo è diventato inutilizzabile per PCI; i fondi si sono deformati tutti e ballano sul piano…[/QUOTE]

Davvero un peccato, hai fatto presente la cosa a Tognana ?

Personalmente acquisto quasi esclusivamente prodotti dotati di triplo fondo, proprio per evitare questi inconvenienti.

In merito a Lagostina ho letto anche io delle macchia sul fondo dopo diversi cicli di lavaggio, ma ho letto anche che si tolgono con molta facilità . Ad ogni modo, essendo già  al corrente della problematica, orientati su altre marche.

Cita da Powerlib su 31 Ottobre 2018, 20:12

😥 purtroppo il detto dice chi poco spende, poco ha… e quasi sempre è una realtà , non che Tognana si un prodotto economico, ma costa la metà  di Agnelli e un terzo di Ballarini, ci sarà  un motivo credo, io posso dirti che dopo un anno di uso di suddette pentole e padelle, salvo i segni dati dall’uso e la sovrapposizione, sono perfette, solo una padella (su 4 che ne uso) Agnelli ha il rivestimento del manico inox che è in materiale gommoso per non scottarsi e slitta su e giù un pochino, penso basti una goccia di attak comunque, certo che il manico della linea TAORMINA di BALLARINI è il top, non a caso è anche più cara… spendi subito ma poi per 3/4 anni sei a posto, sappiate che tutte le padelle che si usano quotidianamente andrebbero comunque cambiate entro 5 anni .

Cita da iceman su 16 Marzo 2021, 09:28

Buongiorno a tutti, aggiorno questa vecchia discussione (che avevo
seguito un paio d’anni fa, all’acquisto del piano cottura) per dire che
finalmente ho trovato la AEG A9HL33 ad un prezzo ragionevole (117 euro
compresa spedizione) , me la sono fatta spedire da un venditore in
Austria che, contattato via email, ha accettatto di spedirla in Italia
(spesso infatti si trovano buoni prezzi su idealo.de ma, finora, non
avevo trovato nessuno che spedisse da noi).

Se qualcuno è interessato posso dare i riferimenti del venditore via messaggio privato.

Buona cottura a tutti !

Cita da sdellava su 16 Agosto 2021, 17:34

Salve a tutti. Sembra incredibile ma questo forum è l’unico in cui ho trovato interessanti informazioni sul tema “bistecchiere” e PCI.

Ho letto con piacere e attenzione i racconti, le esperienze e i dubbi di chi ha postato prima di me e devo dire che mi sono stati molto utili per individuare una soluzione che qui non avete ancor discusso. Ma prima di svelare di cosa si tratta farei una specie di riassunto:
– le bistecchiere di grandi dimensioni per PCI hanno tutte inevitabilmente un problema di deformazione. Ci sono due tipologie di scenari da cui deriva la deformazione: 
a) sono in alluminio e con un inserto ferro-magentico che scalda tipicamente la zona centrale. La diversa temperatura tra la parte di alluminio a contatto con l’inserto rispetto al resto della pentola, non solo provoca una cattiva cottura dei cibi, ma la deformazione della piastra.

b) le piastre in ghisa si espandono con il riscaldamento e si deformano in base alla forma e alla qualità  della ghisa. La deformazione può anche essere permanente se il raffreddamento è molto rapido.

Quindi non possiamo evitare effettivamente che una piastra possa deformarsi. Oppurure no?
In effetti esistono delle pentole in gress con innesto ferro-magnetico che copre interamente il fondo. Cercate “MPS ceramiche di saronno”. La ceramica ha la proprietà  di non espandersi con il caldo (o espandersi minimamente) e questo risolve il nostro problema, ma ha anche la proprietà  di trasmettere poco il calore. Quindi questa soluzione andrebbe provata… 

Una soluzione alternativa che ho trovato e che non vedo qui menzionata è quella di Miele chiamata semplicementr “GGRP Piastra Grill Gourmet”. Il prezzo è improponibile (270 Euro) ma l’idea è interessante.  Sembra infatti una semplice piastra in ghisa (forse smaltata) con l’aggiunta di piedini in silicone.

I piedini in silicone risolvono gli effetti della deformazione: non permettono alla piastra in ghisa di “pesare” su solo due o tre punti sul piano in vetro ceramica, cosa che certamente porta a produrre graffi, e evitano che la piastra scivoli, cosa che aumenta ancora di più la possibilità  di graffiare il piano in vetro.

Dato che il prezzo non ha senso ho cercato tappetini o piedini in silicone per proteggere il piano, ma non ne o trovati di utili.

O meglio, si trovano tappetini in fibra di vetro e silicone che ad alta temperatura sembrano lasciare segni molto evidenti. Quasi sempre sono segni dell’innesto circolare di padelle in alluminio quindi suppongo che la causa dei segni lasciati sul piano sia l’elevata temperatura che raggiunge l’inserto per riuscire a scaldare la pentola a una temperatura più bassa.

Quindi è ragionevole pensare che con una piastra in ghisa il tappetino funzioni perfettamente senza lasciare segni perchè l’intera piastra si scalda in modo omogeneo: qualcuno lo ha provato?

Alla fine cercando il compromesso ideale (anche tenendo conto del prezzo) ho due soluzioni:
a) Electrolux A9HL33 Piastra grill Plancha a 88 Euro su kuechenkutzer.geizhalsshop.at che è si in alliminio ma ha un inserto ferro-magnetico a tutta copertura che dovrebbe limitare la deformazione 

b) Le Creuset Piastra in Ghisa, Rettangolare, 33 x 22, a 77,6 Euro su Amazon, che è smaltata sopra e sotto e quindi non può graffiare il piano. 

Per entrambe vorrei testare il tappetino o eventualmente i piedini (da trovare o realizzare con silicone per alte temperature).

Che ne pensate?

Quindi non possiamo evitare effettivamente che una piastra possa deformarsi. Oppurure no?
In effetti esistono delle pentole in gress con innesto ferro-magnetico che copre interamente il fondo. Cercate “MPS ceramiche di saronno”. La ceramica ha la proprietà  di non espandersi con il caldo (o espandersi minimamente) e questo risolve il nostro problema, ma ha anche la proprietà  di trasmettere poco il calore. Quindi questa soluzione andrebbe provata… 

Una soluzione alternativa che ho trovato e che non vedo qui menzionata è quella di Miele chiamata semplicementr “GGRP Piastra Grill Gourmet”. Il prezzo è improponibile (270 Euro) ma l’idea è interessante.  Sembra infatti una semplice piastra in ghisa (forse smaltata) con l’aggiunta di piedini in silicone.

Dato che il prezzo non ha senso ho cercato tappetini o piedini in silicone per proteggere il piano, ma non ne o trovati di utili.

O meglio, si trovano tappetini in fibra di vetro e silicone che ad alta temperatura sembrano lasciare segni molto evidenti. Quasi sempre sono segni dell’innesto circolare di padelle in alluminio quindi suppongo che la causa dei segni lasciati sul piano sia l’elevata temperatura che raggiunge l’inserto per riuscire a scaldare la pentola a una temperatura più bassa.

Quindi è ragionevole pensare che con una piastra in ghisa il tappetino funzioni perfettamente senza lasciare segni perchè l’intera piastra si scalda in modo omogeneo: qualcuno lo ha provato?

Alla fine cercando il compromesso ideale (anche tenendo conto del prezzo) ho due soluzioni:
a) Electrolux A9HL33 Piastra grill Plancha a 88 Euro su kuechenkutzer.geizhalsshop.at che è si in alliminio ma ha un inserto ferro-magnetico a tutta copertura che dovrebbe limitare la deformazione 

Per entrambe vorrei testare il tappetino o eventualmente i piedini (da trovare o realizzare con silicone per alte temperature).

Che ne pensate?